Bolo De Coco Gelado*

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

100g de manteiga

1 xícara (chá) de leite quente

1 vidro de leite de coco (200ml)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 vidro de leite de coco (200ml)

100g de coco ralado grosso ou pacote de coco ralado

1/2 xícara (chá) de leite quente

1/2 xícara (chá) de mel

No liquidificador, bata bem os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite e o leite de coco.

Adicione a farinha (ainda no liquidificador), e o fermento adicione e misture delicadamente com uma colher.

Leve ao forno, em fôrma untada e enfarinhada, durante +ou- 45 minutos ou até que o palito, ao ser enfiado, saia limpo.

Retire do forno e ainda quente, faça furos com um garfo.

Misture os ingredientes da cobertura e espalhe sobre o bolo quente.

Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

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Delicioso!