Canjica Bárbara*

250 grs de canjica branca

500 ml de leite

cravo e canela em pau a gosto

1 lata de leite condensado

açúcar a gosto

amendoim torrado moído

Lavar a canjica, colocar na panela de pressão com menos um pouco que a metade da panela de água e colocar pra cozinhar, quando começar a chiar, abaixe o fogo e conte 40 minutos para desligar.

Depois de retirada a pressão, colocar leite, cravo, canela e açúcar.

Deixar por +ou- uns 20 minutos em fogo baixo para que a canjica dê uma encorpada, e coloque a lata de leite condensado, deixe por mais um tempo.

Por último coloque o amendoim moído.

Mexa e desligue.

Sirva quente ou geladinha.

Dicas:

O amendoim é só colocar em um tabuleiro, e deixar por mais ou menos uns 15 minutos em forno médio. Quando der esse tempo, pegue e experimente, ele tem que estar sequinho e crocante, tomar atento para não deixar queimar o amendoim.

Depois que esfriar, descasque e bata no liquidificador, até virar uma farofinha.

A quantidade não é muita, tipo, uma mão cheia. Acho que isso vai variar do gosto de cada um, quem for fazer coloque a quantidade que tiver vontade, eu coloquei um pouco mais de uma mão cheia.

Prestar atenção no açúcar, não se esqueça que vai entrar leite condensado na canjica.

Comentários:

Sou filha de paraibanos, conclui-se que comi muiiiiiiiiiiita canjica qdo criança, só que minha mãe faz com leite de vaca, leite de coco, canela e cravo. Sempre fiz as minhas dessa forma, só que há algumas semanas fui na casa de um casal de amigos, e Bárbara me oferece essa canjica.

Putz, uma delícia, peguei a receita e testei.

Aprovadíssima!!!!!!!!!!!!